LE GUISHU, NEW FRENCH GASTRONOMIC PROPOSAL FROM CAMARGUE.

 

Our great and famous Alexandre DUMAS who is the author among many novels "The three mousqueteers" in the XIXth century, wrote also a book of gastronomy where he mention: "... we still make in some countries a rice wine of a white-amber colour which has a taste as pleasant as the wine ... ". 

But we had to wait until 2016 to have the first official French Rice Wine; "Le GUISHU". 

 

In the meantime the European Community has the word wine should not be writen on the bottles, as "wine" should be only for grapes. But only France is firmly controlling this point. Risvin (DK), Riswijn (NL), Vino de arroz (SP), Vino di riso (I) ... All countries says it in their language if not in English: "rice wine". But Olivier Sublett being French, he does not mention it (In France at least), on the bottles, cases or even leaflets. 

 

The origin of the name is from Provence. "Lou Guichou" which means the small tree. As all words in Provence dialect it has been translated in French. But since it is a rice drink it has got an Asian influence in its translation. "Nihhon Shu" means in Japanese "Saké du Japon". So Le Guishu would be the tree of Saké.

But in Chinese mandarin, "Le Gui Shu" means "Happy Olive tree". The olive tree being the emblematic tree of Provence but also olive tree is "Olivier" which is the name of iits French creator.

 

There are 3 Guishus in the first current range. The Dry (Or Assemblage), the semi Dry « or unfiltered » et the Semi Sweet (or Umami). It is a high quality drink conceived by Olivier Sublett, a Bordeaux wine professional coming from an old family of wine growers since 1822 in the area of St Emilion. Adapted with the oenological skills, Le Guishu is delicate and fresh, combining a tasty elegance for the Western palates, but also Asians. 

 

As a taste, The Guishu range is closer to wine than the Japanese Saké, the Chinese Huang Jiu or other Asian fermented rices. But being different, they are always surprizing. Pleasant to taste because of no tanins, and quite aromatic. Les Guishu are a link between the consumers who like wine and the non drinkers. 

PRODUIT REGIONAL DE CAMARGUE EN PROVENCE

Le Guishu c'est le vin de riz français.

 

Alexandre DUMAS dans son ouvrage sur la gastronomie, qui est son dernier livre, bien après "Les Trois Mousquetaires", mentionne déjà: " ... On fait encore dans certains pays un vin de riz d'une couleur blanche ambrée et d'un goût aussi agréable que le vin ..." 

Mais il faudra attendre 2016 pour que naisse le premier vin de riz de France; Le GUISHU de Camargue. 

 

Depuis DUMAS, la communauté Européenne est passée par là et a décidé que le mot vin et ses traductions ne pouvaient figurer que sur des produits ne contenant que du raisin. Mais seulement la France dans sa passion des réglementations administratives l'applique scrupuleusement. Tous les autres pays disent Vins de riz dans leur langue: Risvin (DK), Riswijn (NL), Vino de arroz (SP), Vino di riso (I) ... Sinon en anglais "Rice Wine". Mais Olivier Sublett, créateur du Guishu, étant Français, ne pet pas le mot "vin" ou ses traductions sur les bouteilles, caisses, brochures etc ...

 

L'origine du nom est Provençale: "Lou Guichou", ce qui veut dire "Le petit arbre". Comme la plupart des mots provençaux il a été francisé. Et étant donné que c'est une boisson à base de riz il a subit une influence asiatique dans sa francisation. "Nihhon Shu" veut dire "Saké du Japon" en Japonais. Le Guishu serait donc l'arbre à Saké. Mais en chinois "Le Gui Shu" veut dire "Olivier de Chine heureux". L'Olivier étant l'arbre emblématique de la Provence, mais aussi le prénom du créateur de cette boisson.  

 

Il y a 3 Guishus dans la première gamme : Le SEC (ou assemblage), le DEMI SEC « ou non filtré » et le demi doux  (ou UMAMI). C'est une boisson de haute qualité qu'a conçu Olivier Sublett, un bordelais professionnel du vin et issus d'une vieille famille depuis 1822, de viticulteurs dans le St Emilionnais. Adaptée avec un savoir-faire oenologique, elle est délicate et fraîche, alliant une élégance savoureuse pour nos papilles occidentales, mais aussi orientales.

 

Gustativement, la Gamme "Guishu" se rapproche plus des vins de raisins que des Sakés japonais, des Huang Jiu chinois ou des autres riz fermentés d’Asie. Mais étant très différents, ils étonnent toujours. Faciles à boire, car n'ayant pas de tanins, et très aromatiques, Les Guishu sont un trait d'union entre les amateurs de vins et ceux qui n'en consomment pas.

Contact 

YWOC / Le Guishu

 

3 Roques, 33570 Puisseguin  - France

Téléphone : +33 5 57 74 50 94

Fax : +33 5 57 74 60 79 

Email : osublett@leguishu.com  

 

Nous sommes a la recherche de distributeurs en

France mais aussi de nombreux Pays.

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© Olivier Sublett